Salykliniai miežiai – vieni svarbių žemės ūkio augalų, kuriuos galima realizuoti ir vietinėje, ir eksporto rinkoje. Ilgalaikėje perspektyvoje jų paklausa alaus ir kitų gėrimų pramonėje taip pat numatoma gera, tačiau auginimo pelningumą lems gebėjimas užtikrinti derliaus kiekį ir kokybę, atitinkančią perdirbėjų reikalavimus.
Sėkmingas salyklinių miežių auginimas prasideda nuo tinkamos veislės pasirinkimo – svarbu įvertinti ne tik derlingumo potencialą, bet ir atsparumą ligoms, prisitaikymą prie vietos klimato sąlygų, grūdų salyklinės kokybės rodiklius.
„Salyklinių miežių auginimas ūkininkams tampa vis patrauklesnis. Mano nuomone, tai lemia keletas veiksnių. Vienas jų – realizavimo galimybės, nes juos galima parduoti ne tik vietiniams gamintojams, bet ir eksportui. Be to, naujosios salyklinių miežių veislės savo derlingumu jau nebenusileidžia pašarinių vasarinių miežių veislėms“, – pastebi salyklo gamybos įmonės UAB „Viking Malt“ pirkimų vadovė Sigita Danilevičienė.
Pasak jos, aludariai tikisi, kad salyklas užtikrins nuspėjamą gėrimo skonį, tinkamą fermentaciją ir proceso efektyvumą. Tad salyklo gamyboje itin svarbi yra miežių veislė, nes kiekviena skirtingai „elgiasi“ ir duoda skirtingus produkto parametrus.
„Mes, salyklo gamintojai, esame kaip techniniai tarpininkai tarp miežių augintojų ir alaus daryklų. Superkamos veislės turi būti geros ne tik agronominiu požiūriu, bet ir salyklo gamyboje duoti tinkamus parametrus, atitikti aludarių keliamus reikalavimus. Todėl priimdami salyklinius miežius privalome laikytis taikomų standartų. Vienas jų yra veislės grynumas“, – apie tai, kaip vertinamos superkamos miežių veislės, pasakoja S. Danilevičienė.
Jau trečią sezoną šį rodiklį įmonė tikrina naujuoju greitu ir patikimu metodu grūdų priėmimo metu. Tai padeda išvengti veislių susimaišymo atvejų.
Salyklinių miežių selekcijos tikslai keičiasi
Užtikrinti, kad naujos salyklinių miežių veislės išliktų derlingos ir konkurencingos kitų žemės ūkio augalų atžvilgiu, pasižymėtų atsparumu stiprėjantiems ar kintantiems ligų sukėlėjams – tai kasdienis selekcininkų darbas.
„Selekcijoje natūralu nuolat koreguoti tikslus, prisitaikant prie besikeičiančių sąlygų. Dabar į rinką įvedant naują veislę visos vertės grandinės lūkesčiai tapo gerokai platesni. Nauja veislė turi būti atspari klimato kaitos keliamiems iššūkiams, t. y. gebėti stabiliai augti ir derėti skirtingomis, dažnai nepastoviomis meteorologinėmis sąlygomis. Todėl ypač svarbus ilgalaikis agronominis veislės vertinimas skirtingais metais ir skirtingose aplinkose“, – sako Antanina Ušinskienė, „Rapool“ atstovybės Baltijos šalyse „Rapool“ ir „Saaten-Union“ produktų vadovė.
Ji pabrėžia, kad šiuolaikinėms veislėms nebeužtenka vien aukšto derlingumo – vis didesnę reikšmę turi ir efektyvus azoto panaudojimas, leidžiantis mažinti CO2 pėdsaką.
Kita vertus, pasak selekcininkų atstovės, salyklo pramonei svarbus nuoseklus kokybinių rodiklių gerinimas, kad veislė būtų auginama daugelyje šalių ir galėtų užtikrinti stabilią, tarptautinių aludarių lūkesčius atitinkančią žaliavos pasiūlą. Alaus pramonei, veikiančiai didelės konkurencijos sąlygomis, nauja veislė turi būti technologiškai patogi – lengvai ir patikimai pritaikoma automatizuotuose procesuose.
„Taigi naujų salyklinių miežių veislių vertinimo profilis tapo gerokai sudėtingesnis nei anksčiau. Dėl šių priežasčių selekcininkai glaudžiai bendradarbiauja su visais vertės grandinės partneriais, įsiklauso į jų poreikius, o nauja, į rinką atvesta veislė savo privalumus turi pagrįsti itin išsamioje ir intensyvioje vertinimo sistemoje“, – akcentuoja A. Ušinskienė.
Pagal ką augintojai renkasi veisles
Ūkininkams, auginantiems salyklinius miežius, svarbus galutinis darbo rezultatas – ar jie duos pelno. Todėl veisles augintojai dažniausiai renkasi ne pagal vieną kriterijų, o pagal visumą agronominių, ekonominių ir kokybinių savybių.
„Pagrindinis kriterijus renkantis veisles yra derliaus potencialas ir jo stabilumas kintančiomis sąlygomis bei, žinoma, to derliaus realizavimo galimybės – ar miežiai bus superkami salyklo gamintojų“, – teigia „Dotnuva Seeds“ produkto ekspertas Robertas Visockis.
Jis atkreipia dėmesį, jog daliai augintojų svarbus ir veislės augalų aukštis, atsparumas išgulimui ar ligoms. Mat nuo to priklauso ir technologinių priemonių bei investicijų poreikis į planuojamą derliaus potencialą.
„Salyklinių miežių veislių rinkoje nėra daug, o naujų veislių įvedimas į rinką užtrunka ne vienerius metus, kadangi bendradarbiaujant su salyklo gamintojais vertinamos net tik veislės agronominės savybės, privalumai ar trūkumai, derliaus potencialas, bet ir jo kokybė – tinkamumas salyklo gamybai“, – paaiškina R. Visockis.
Po trijų metų tiksliųjų bandymų „Dotnuva Seeds“ laukeliuose pavyko atrasti ir patvirtinti naują salyklinių miežių veislę „Sting“. Veislė išsiskiria stabiliu derlingumu kintančiomis sąlygomis, išlaiko stabilų baltymų kiekį, augalai turi tvirtą stiebą, yra atsparesni išgulimui, brandina didesnės masės grūdus. „Įvertinę šias savybes matome, kad „Sting“ veislė yra vertas dėmesio pasirinkimas norintiesiems auginti salyklinius miežius. Dėl aukšto derlingumo potencialo ši veislė tinkama ir pašarinių miežių auginimui, jeigu dėl kokių nors nenumatytų priežasčių nepavyktų ūkiui gauti salyklui reikiamos kokybės“, – priduria ekspertas.
Atsižvelgiant į salyklo gamintojų, selekcininkų ir veislių platintojų patirtį bei rekomendacijas, ūkininkams svarbu rinktis patikrintas, rinkoje vertinamas salyklinių miežių veisles.
